和府撈面提升供應(yīng)鏈能力，強(qiáng)化食品安全保障

餐飲消費(fèi)市場復(fù)蘇，餐飲企業(yè)也逐步回暖，開始“轉(zhuǎn)守為攻”。2023年，將成為餐飲業(yè)競爭非常激烈的一年。作為中式餐飲領(lǐng)域的頭部品牌，和府撈面在新的消費(fèi)形式下，持續(xù)加強(qiáng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，賦能供應(yīng)鏈、食品安全及門店運(yùn)營等環(huán)節(jié)，為其搶占行業(yè)先機(jī)提供了重要支撐。

強(qiáng)化供應(yīng)鏈

憑借著前瞻性的布局思維，和府撈面在品牌創(chuàng)立之初，就以零售思維打破傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式，打造供應(yīng)鏈以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在2013年第一家門店開業(yè)之前，和府就耗時(shí)三年時(shí)間系統(tǒng)化構(gòu)建起產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和品牌體系，打磨門店運(yùn)營管理模型，為規(guī)?；l(fā)展提前布局。

和府撈面供應(yīng)鏈的建設(shè)并不止步于此，據(jù)悉，和府撈面計(jì)劃從2023年起持續(xù)投入超5億建設(shè)生產(chǎn)、研發(fā)、物流、管理四大基地中心，配合和府撈面已經(jīng)建成的近10萬平米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園和占地1.5萬平米的中央廚房，可支撐未來數(shù)千家門店的基本運(yùn)營及全國范圍內(nèi)的冷鏈配送需求。

加強(qiáng)食品安全

除了供應(yīng)鏈外，和府撈面在產(chǎn)品安全領(lǐng)域在不斷升級(jí)，通過數(shù)字化管理來保障食品質(zhì)量和安全。目前，和府撈面在全國范圍內(nèi)設(shè)立了十余個(gè)倉配中心，形成了總部監(jiān)測(cè)、物流核驗(yàn)、門店自檢、監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)飛行檢查的食品質(zhì)量管理體系，保證了每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全信息都能實(shí)現(xiàn)全程追溯。

在工藝上，和府撈面將傳統(tǒng)烹飪手法與現(xiàn)代技術(shù)融合，實(shí)現(xiàn)了對(duì)復(fù)雜的中餐烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化，門店所有餐品都有精確的輔料重量和加工時(shí)間，確保了所有產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性和安全性。在配送上，和府采用液氮冷凍技術(shù)，全程冷鏈配送，在保障食品新鮮的同時(shí)也鎖住了營養(yǎng)與口感。

2023年是非常關(guān)鍵的一年，和府撈面將持續(xù)加強(qiáng)數(shù)字化布局，在產(chǎn)品力，品牌力，組織力和成本力等各方面高效提升，探索自身發(fā)展的更多可能，積極助推行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。